Depression Cherry

C'est officiel: Victoria Legrand revient enfin pour envoûter ton été: un nouvel album est attendu fiévreusement par tous les adeptes fin Août intitulé Depression Cherry. Prosternation.

"Under the cherry moon" . Prince implore également l'arrivée de ce nouvel opus.

 Après les pois ( cassés, petits, chiches, gourmands...), le duo célèbre cette année le temps des cerises. L'occasion d'imaginer des variations autour du fruit kawaï qui se prête à toutes les associations les plus inventives.

Côté salé: Commençons par le moins évident, marier cette bombe d'antioxydants à des ingrédients salés. Une fois de plus les anglo-saxons ne manquent pas d'idées pour relever le défi.

De la salade de quinoa, pomme, épinards, cerises séchées au barbecue de tofu fruité en passant par le wrap multi textures cajou citron aux haricots garbanzo , tout est possible.

Pour les novices, un simple assaisonnement au balsamique, des oléagineux, des céréales complètes, des dés de tomates ou tout simplement un sandwich au fromage frais peuvent être déjà une bonne base.

Mûres, oléagineux et cerises, le trio fatal. Recette et photo extraite de ce blog

Côté sucré: Outre le fameux clafoutis aux cerises ( converti ici pour les vegan), on peut aussi rehausser les smoothies matinaux en super boissons carburants du matin ).

Pour digérer tout ça, je t'invite à voir ou revoir Under the Cherry moon, comédie musicale pétulante  en N/B de et avec Prince tombée étrangement dans l'oubli. Une histoire de gigolo escroquant de riches françaises ( dont Kristin Scott Thomas!). Un festival de minauderies pailletées et ultra looké ( où Prince relance aussi la mode du sombrero dans une baignoire). On en redemande !!

This must be the place

Après une rude journée, rien de tel qu'un bon cocktail cinégénique à siroter cul sec. Sean Penn grimé en pseudo fan des Cure lessivé + Paolo Sorrentino derrière la caméra ( réalisateur de La Grande Belleza et Youth qui sortira prochainement en salles après avoir ébloui le public à Cannes) + une BO signée David Byrne ( des Talking Heads)et vous obtiendrez cette quête improbable d'une vieille star du rock, sur les traces de son géniteur ex nazi, à travers une Irlande corsée au style Siouxsie and The Banshees. Vous ne ferez qu'une lampée de ce road trip qui donne envie de s'accouder à tous les comptoirs. Paumé? This must the place!!

Inspiration culinaire du jour: Jackie Brown

Les passagers sont priés de dégager que je puisse aller cloper tranquillement avec mon bonnet Kangol merci.

C'est l'été, oui ça y est enfin, le moment est arrivé: tu peux désormais dégainer ta pierrade ( ou ta plancha si tu veux faire plus distingué), déguster des glaces fusées en toute impunité, revisiter encore ( et toujours) tes vinaigrettes et tenter la cuisson au climatiseur ( ça donne un truc tempéré/inexistant aux aliments, affaire à suivre...). La chaleur n'aidant pas franchement, tu rentres régulièrement du taff tel un légume en décomposition. Pour te remettre d'aplomb, deux remèdes imparables: UN FILM DE TARANTINO et une SALADE LATINO. Le combo magique qui marche à tous les coups. 

Pour changer un peu de Pulp Fiction ou Reservoir Dog, pourquoi ne pas tenter Jackie Brown, sans doute mon film fétiche du réalisateur de Django que je revois régulièrement dans les phases de vol plané. 

5 bonnes raisons de découvrir cette adaptation du livre "Punch créole" ( belle entrée en matière) et vibrant hommage au cinéma de blaxploitation:

1.Le pitch explosif, à savoir une hôtesse de l'air agent double, qui entre deux vol vient filer un coup de main à un trafiquant d'armes ( Samuel L Jackson ouiii !!). Forcément comme c'est du Tarantino, tu as immédiatement envie de passer ta vie dans les aéroports après visionnage. Attention zones de turbulence en vue.

2. Le casting aussi flamboyant qu'un jet privé. Samuel L Jackson oui, mais aussi la fabuleuse Pam Grier, De Niro ou Michael Keaton ( aka Birdman) ou Bridget Fonda.

3. La BO bien chaloupée ( comme celles de tous les Tarantino d'ailleurs) qui donne une pêche incroyable, super riche en vitamine C

4. La moustache historique de Robert de Niro qui mérite sans hésitation un item dans cette liste.

5. L'ode au bonnet KANGOL, auquel Tarantino parvient à insuffler une coolitude absolue

Pour savourer ce film dans l'ambiance, je te suggère d'opter pour des plats qui arrachent tout en peps et associations gustatives exotiques. 2 idées, deux options:

Haha

Option Apprenti Tofu: Des Quesadillas végétariennes.

Il s'agit de tortillas de blé qu'on garnit d'haricots noirs, salsa de tomates,maïs et poivrons ( et éventuellement de fromage) qu'on cuit quelques instants à la poêle anti adhésive. Une recette simple mais qui fait toujours son effet et vous permet de varier des fajitas.

Option Tofu Expert: La salade caramba bomba

Une salade corsée d'haricots mungo et de riz sauvage, dés de mangue, piments japaleno et fromage halloumi grillé et vinaigrette plein de panache. Avec ça pas besoin d'un bonnet Kangol pour avoir la classe.

Pour digérer, tu peux terminer avec un granité au citron vert ( en gros tu mets un verre de Seven Up dans le congélateur si tes yeux ne sont plus vraiment en face des trous) ou plus audacieux un concassé de goyave façon liquados ( boisson lactée que tu peux préparer avec du lait d'amande ou de soja).

Si tu as  des convives à ta table/soirée télé plateau repas et qu'ils sont plutôt réfractaires à tes expérimentations culinaires, tu peux éventuellement employer des méthodes plus drastiques:

Bon appétit Bobby ( Womack)! 

Changement de carte même frigo

Parce que Rikirpilecook a marqué une période fluctuante en terme de cuisine créative parfois morose ou roborative et que Flan est retombé comme un soufflé au tempeh après quelques incursions enthousiastes mais peu concluantes, l'heure est venue de célébrer la culture food à toutes les sauces, de secouer l'image caricaturale des végétariens complètement périmée en 2015 et de mixer références pop et recettes qui claquent en toutes circonstances. Alors que mon quotidien a enfin changé, ce blog mérite aussi un nouveau dressage. Plus de cinéma, plus de gyoza, plus de son, plus de tartares de champignons et toujours cette volonté d'avancer l'esprit et l'estomac léger mais comblé. 

QUE LA FORCE DU QUINOA SOIT AVEC TOI

La dégaine carnivore, c'est plus trop ça.

Opération Flan !

Même les héros dépravés de Skins raffolent du flan.

Et de 3 ! Après Makinfluence et Rikirpilecook , voici venir Flan Magazine , un webzine culturel imaginé par une amie de longue date (qui fait des pancakes divins soit dit en passant) et moi-même . La concrétisation d'un rêve qui perdure depuis des années ( des films timbrés , des journaux fictifs allumés , des cadavres exquis grinçants... on en a fait des centaines depuis plus de 10 ans ! ) .

 La cuisine et la diététique y auront une petite place mais ce blog n'est pas à l'agonie pour autant . Le site n'est pas encore en ligne , il est encore en cours de préparation , mais la fin de cuisson est prévue normalement le weekend prochain . 

Paradoxe intéressant , Flan n'est donc nullement un magazine de cuisine , son titre n'apporte qu'une connotation incongrue et délirante , qui illustre parfaitement l'esprit et le ton de nos articles. Un nom résolument anti hype et joyeusement décalé. 

Curieusement je n'ai jamais aimé le flan par contre.

J'ai bien mangé des Flanby quand j'étais petite , que je ne trouvais que dans ma maison de vacances au bord de la mer mais le goût très présent des œufs et le côté vanillé me   dégoûtent .

Une seule version pourrait me décider à y planter ma cuillère : une alternative vegan aux fruits exotiques ( banane , noix de coco ...). L'agar agar donne l'illusion de la consistance et apporte un côté santé salvateur et le lait d'amande ( ou autre lait végétal) confère une sensation lactée sans utiliser de produits d'origine animale , le tout légèrement sucré au sirop d'agave . 

Oui bon ça n'a franchement rien à voir avec un flan , c'est bien un truc d'orthorexique végétalienne typiquement rikirpilesque mais c'est rudement bon . 

Info diététique : Le flan est l'un des desserts les plus nutritionnellement correct au rayon pâtisseries et a l'avantage de rassasier longtemps. Forcément la version végétalienne est plus digeste et naturelle mais rien ne vous oblige à faire infidélité à la version originale de ce sympathique gâteau .

Base d'un flan vegan ( ici à la banane):

4 bananes

500 ml de lait végétal

2 càs de purée d'amande blanche ( facultatif)

4g d'agar agar

1 càs d'arrow root

2càs de sirop d'agave

Couper les 4 bananes en rondelles et les mettre dans un moule à charlotte(ou des ramequins individuels)

Diluer l'agar-agar et la fécule dans le lait végétal et mettre sur feux doux. A ébullition ajouter la purée d'amande et le sirop d'agave. Bien homogénéiser, prolonger l’ébullition 1 min et répartir sur les bananes. Mettre au frigo au moins 3h.

* Toutes les alternatives de garniture sont possibles , vous pouvez même envisager une version salée en supprimant le sirop d'agave ! 

Recette adaptée du blog Vanille et Chlorophylle

Indigestion du jour : La pitance Whoopi

Je suis dans une période "petits films légers familiaux" en ce moment en matière de ciné . Le 56ème visionnage de Sister Act avec la pétulante Whoopi Goldberg m'a permis de redécouvrir cette comédie musicale culte suivant les aventures d'une joyeuse troupe de religieuses converties à la religion Glee par une chanteuse de music hall. 

L'adaptation de "Soeur Marie Clarence" ( qui se réfugie au couvent suite après avoir assisté à un meurtre) est assez chaotique au départ , notamment lorsque vient l'heure du repas. Les moines ne sont ici pas représentés comme de fins cordons bleu ( ce qui est plutôt l'inverse dans la réalité) et servent une cuisine grasse à souhait et visuellement apocalyptique. 

En témoigne cette scène atroce de Bratwurst à la provençale que Whoopi refuse derechef d'avaler.  Cette allusion à l'alimentation des religieux m'a fait me demander ce que pouvait mitonner moines et religieuses entre deux messes.

Le cliché de la petite assiette de légumes sains ( dans tous les sens du terme) cueillis et bénis dans le potager n'est pas si éloignée de la réalité , à ceci près qu'après quelques recherches , on réalise que ces hommes et femmes voués à Dieu s'avèrent de véritables gourmets inventifs servant une cuisine raffinée et naturelle. Y aurait-il un régime "église" ? Vaste question .

Sur le site "Dans la cuisine des monastères" , on apprend que le pain , le vin demeurent symboliques , tout comme la fameuse grappe de raisin . Au menu , on propose une purée de fromage ( feta , yaourt , aneth , persil , menthe et noix) , un pâté de pâques en entrée , du mouton à l'amande et au miel en plat principal et des pâtisseries qui feront de longues réserves avant le prochain carême. En surfant sur ce même site , on découvre un grand nombre de recettes de soupes ( intéressant le velouté de carottes à la rose) , de sirop aux fleurs , de grandes assiettes de légumes... 

 Pour ce qui est des autres religions , on se fait aussi de bons gueuletons , comme cette assiette veggie d'un moine boudhiste :

Pique Assiette du jour : Exki

Parce que tout le monde n'est pas un parisien ( ou d'une autre grande ville) CSP + avec une carte fidélité Monop/Cojean , voici les recettes des meilleurs fast food sains hexagonaux pour ILLUMINER vos journées sans vous ruiner et varier des dos de colin  mi-congelés et pasta box déprimantes.

Pour ce premier volet , cap sur Exki , une chaîne franco belge qui envoie du pâté ( végétal). 

Surfant sur la vague bio/diététique qui fait fureur ces dernières années , cette sandwicherie plus élaborée  a pour spécialité ses "légumaises" , des sauces légères aux légumes qui viennent relever une sélection de salades , wraps , plats chauds aux combinaisons assez inventives souvent assez exotiques ( allergiques au sucré salé, sortez de la cuisine !). 

Petite sélection végétarienne et diététiquement exemplaire. Menus EXKI garantis!

Au rayon salades :

Angkor : Boulgour de blé , papaye ,carotte , cacahuète , sauce au curry Madras

Belem : Semoule de blé , yaourt , concombre , petit pois , menthe

Brassica Olarecea : Quinoa , chou fleur  , gingembre , noisettes et graines de courge

Byblos : Boulgour , thon , poivron rouge grillé  , tomate , fenouil

Goa : Riz au jasmin aux épices tandoori , papaye séchée , poivron jaune , coriandre

Naxos : Betterave  , carotte , jus d'orange ,  coriandre, persil , sésame

Genova : Lentilles vertes , artichauts , petits pois

Au rayon sandwich :

Olivia : Tapenade , courgette grillée , mozzarella , pain au malt

Arthur : Thon , émulsion tandoori , chou blanc , coco , coriandre, pomme

Eusebius : Comté , chou blanc ,  noix de coco , pomme , coriandre

Au rayon plats chauds :

Cagliari : Légumes vapeur au pesto de basilic

Amalfi : Tortelini ricotta épinards , poivrons , tomates , courgettes

Jadra : duo de riz , compotée d'aubergines à la harissa

Et pour le dessert :

Un jumper à l'ananas ou à la banane ( yaourt O% + ananas+ avoine + graines de potiron+ raisins secs+ coulis de framboises)

Compote rhubarbe orange

Crumble cerise menthe