Enquête éclair au chocolat : Mange t-on vraiment bien au pays de Jackie Chan?

祝好胃口 ! ( * Bon appétit ! )

Audrey a passé un mois en Chine où elle n'a ni bu le thé devant une statue de dragon , ni parlé de Mulan autour d'un sempiternel bol de riz ou autre cliché que les occidentaux peuvent avoir sur la patrie de Jackie Chan. Bonne nouvelle : On ne mange pas exclusivement du chien ! Interview express sucrée salée, loin du riz cantonais en sachet et des nouilles lyophilisées aux shiitake ...

Quelle était l'image que tu avais de la cuisine chinoise avant ce voyage?

L'idée que tu as quand tu manges au restaurant chinois en France.

C'est à dire de la nourriture frite et grasse mais super bonne

donc après je ne connaissais pas grand chose à part les nems, les beignets de crevettes et calamars

et le porc au caramel .

Et quelle est celle que tu as découverte une fois là bas ?

C'est une nourriture souvent trop grasse ou trop sucrée. Il y a beaucoup de sucré salé, c'est très bon. Et le repas a plus une signification de partage. Il n'y a pas d'entrée, de plat prinicipal ou de dessert. C'est juste une grande plaque au centre de la table où l'on place la nourriture et où on se sert.

 Quel plat as tu préféré ?

J'ai adoré le tang cu li ji.

C'est le nom chinois, je ne sais pas comment ça s'appelle en français. En gros c'est du porc frit et caramélisé dans du vinaigre. C'est sucré et très doux. C'est la recette qui me manque le plus.

Quel aliment ou produit est très récurrent ?

Il y a beaucoup de tofu. Je n'aime pas trop ça mais ils ont tellement de variantes que c'est impossible de ne pas trouver une préparation qui nous plait. Pour moi, la meilleure avait un peu le goût de barbecue.

Y a t-il une grande variété de nourriture?

 Ils mangent absolument de tout, dont le fameux chien, tout comme les insectes et les étoiles de mer.

As tu goûté au chien en définitive?

J'ai des suspicions. Je pense que oui parce qu"un de nos correspondant nous avait dit à un repas que la viande était peut-être du chien . Le truc c'est que c'était inidentifiable. Si c'était du chien, c'est de la viande dur, un peu comme du bœuf. Et très salé. C'est une viande que seuls les riches mangent.

Quelle horreur ( cri de végétarienne épouvantée ) ! Et en légumes qu'est-ce qu'on peut se mettre sous la dent ?

Il y a le maïs cuit dans une sorte de sauce au sucre avec des concombres et grain.

Commençons par le petit déjeuner...

Alors là pour le petit déjeuner, c'est comme tous les repas. Du riz, viande ou pain fourré

Tu as su te plier à cette "coutume"?

Non je mangeais mon propre petit déjeuner et quand on était dans des hôtels, il ya avait d'autres petit déj plus "européen" on va dire .

Est-ce que la vague fast food a recouvert le pays?

Oui assez. Il y a des McDo et des KFC partout, ainsi que des Pizza Hut. Mais après il y aussi beaucoup de Fastfood chinois où ils font leur propre nourriture avec un modèle esthétique moins américain .

La chose la plus bizarre que tu aies goûté là bas?

Des pâtes gluantes. Ce sont des pâtes de pomme de terre. C'est vraiment bizarre, sinon leur alcool est super dégueulasse, ça a le goût d'eau de vie.

Et côté desserts ?

Il n'y a pas vraiment de dessert, il y avait par contre des patates douces caramélisées

très bonnes et très sucrées!

Est-ce qu'ils mangent des plats ou aliments d'autres nationalités ?

Il y a un carrefour mais non je ne pense pas. A part du coréen et japonais et quelques restaurant soit disant italiens.

Est-ce que les chinois mangent beaucoup de riz au final ?

( la question hyper cliché je sais)

Ha ha! Oui à chaque repas. De toute façon il y a soit du riz soit des nouilles.

Est-ce qu'ils utilisent systématiquement des baguettes?

Oui ils n'ont que ça ou des cuillères pour la soupe.

Est-ce qu'ils ont des grignotages typiques? 

Il y a des marchants dans la rue qui vendent des brochettes de viande ou autre  et ils mangent ça comme ça.

Le truc que tu n'aurais pas pu avaler sauf sous la menace ?

Une brochette de scorpions !

Y-a t-il des rituels propres à la Chine que tu as découvert au moment de passer à table?

Non pas spécialement sauf quand on mange en famille, le chef de famille fait un mini discours remerciant tout le monde. Il doit en faire 3 et à chaque fin de discours, on boit.

 

Quelle nourriture occidentale t'as le plus manqué pendant ce voyage?

Le chocolat ! Et le lait aussi bizarrement. Ou des crêpes!!

Est-ce que toute cette nourriture est appétissante , visuellement et olfactivement parlant ?

Généralement oui! Mais il y a aussi des trucs qui ont l'air juste immondes  mais en fait c'est juste un pur bonheur de les déguster.